KOFTAS DE POLLO

¿Preparados para ofrecer a vuestros amigos interminables barbacoas y fiestas en la terraza?

Pues aquí os traemos una original y estupenda receta que causará furor. Se trata de unas 'albóndigas' turcas hechas a base de carne muy especiada, normalmente de cordero, pero en este caso las hemos preparado de pollo.

Las hemos acompañado de una deliciosa salsa hecha con yogur y alubias blancas que las hace todavía más espectaculares.

Id encendiendo el carbón de la barbacoa que ¡ya vamos!

ROLLITOS VIETNAMITAS

¡Que levante la mano quien quiera que sea verano ya!

Nosotras si!! Pero también nos encanta la primavera, así que aprovechémonos de ella y hagamos recetas frescas y sanas!! Ésas que tanto apetecen últimamente con el calorcito que hace.

Hoy se trata de una receta que os encantará para un aperitivo diferente. Unos rollitos vietnamitas de gambas y lomo deliciosos y divertidísimos para hacer con los peques.

Vamos a por ellos ;)

NACHOS DE ESPINACAS Y ESPELTA CON DIP DE QUESO FETA

¿Qué hay mejor que la cervecita del mediodía, o de la tarde, acompañada de buenas charlas y mejores risas? Os traemos el complemento perfecto para esos momentos.

Esta semana nos apetecía hacer algo diferente, divertido y original. Y por eso nos hemos decantado por un aperitivo muy común en todas las casas... ¡los nachos! Además, como es habitual en 'El Cajón', los hemos hecho utilizando otro tipo de ingredientes.

Estos nachos de espinacas y harina de espelta, los hemos acompañado con un 'dip' de queso feta que os sorprenderá.

Preparaos para una de esas recetas que las haces una vez para probar y acaban siendo un recurso frecuente en tu casa y una petición habitual de tus invitados.
¡Bastante sana! ¡Que hay que cuidarse!

¿A quién le apetece unos nachos?

MOUSSE HELADO DE RUIBARBO Y YOGUR

Llega la primavera, las plantas y árboles se llenan de flores, el calorcito se asoma... ¡como nos gusta!

Cada vez nos apetece mas cocinar cosas fresquitas, de colores vivos... y si a eso le añadimos que por fin encontramos ruibarbo en nuestra ciudad... ¡teníamos que hacer una gran receta!

Os presentamos un postre ideal para cualquier situación, suave, ligero y delicioso.

¡Tranquilos! Si no encontráis ruibarbo lo podéis sustituir por fresas o frambuesas y os saldrá igual de bueno. ¡Prometido!

Ahora... ¡A la cocina!

CEBOLLAS RELLENAS DE CUSCÚS

Estamos seguras de que no va a haber nadie que, al ver esta receta, no se le haga la boca agua y tenga unas ganas locas de probarla. ¡Es imposible!

Esta semana os traemos unas cebollas rellenas de cuscús, almendras, pasas y canela, con las que disfrutaréis de una comida muy saludable y sabrosa... ¡para chuparse los dedos!

Un plato perfecto tanto para vegetarianos como para aquellos que saben disfrutar con la mezcla de sabores dules, aromáticos, especiados... no os va a dejar indiferentes.

¡Que os aproveche!

CEVICHE DE PULPO

¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS!

¿Cómo habéis empezado el nuevo año? Nosotras, para no perder la costumbre, cocinando :) Esperamos que vosotros también lo hayáis empezado con buen pie.

Aquí os traemos una receta que si no conocéis seguro que os encanta. El ceviche o cebiche es un plato típico de países latinoamericanos y consiste en pescado o marisco marinado con cítricos. Hay  muchas formas de prepararlo pero esta es una de nuestras preferidas.

Es rápido, fácil y perfecto como entrante para una comida o cena.

¡Vamos a la cocina!

MINIMAGDALENAS DE ACELGAS Y QUESO BRIE

¿No se os ocurren nuevas ideas para los aperitivos en vuestras cenas en casa? Pues estas minimagdalenas saladas son un bocado muy original y quedan estupendas.

Se pueden sustituir las acelgas por espinacas si os gustan más. 

Sólo necesitáis un molde para minimagdalenas y capsulitas. Si no tenéis, podéis hacerlas más grandes usando cápsulas y moldes (o flaneras) de magdalenas normales.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR SIN GLUTEN

Ya sabéis que en El Cajón de las Especias nos gusta ver la vida de otro color, darle a las recetas un giro inesperado e inspiraros a comer cosas diferentes y divertidas.

Hoy os traemos una receta de pizza muy original. La base está hecha de coliflor, dándole un aspecto y sabor totalmente diferente pero muy muy agradable y encima ¡¡libre de gluten!!.

¿Quién no tiene curiosidad de hacerlas y probarlas?

FOUGASSE CON TOMILLO Y CHORIZO

La fougasse es un tipo de pan plano francés, de la Provenza concretamente, al que se le suele incorporar en la masa algún ingrediente.

En la receta que os enseñamos hoy, son chorizo y tomillo los ingredientes elegidos, aunque podéis innovar y añadirle aquello que os apetezca, incluso dulce. Algunas ideas son: aceitunas, queso, panceta, tomates secos, chocolate... ¡¡hay mil opciones!!

Queda un pan, además de llamativo y bonito, muy esponjoso y suave.

¡¡Desde El Cajón os animamos a preparar pan en casa!! ¡¡Es un placer para los sentidos!!

HOJALDRES DE TRIGUEROS Y GUISANTES

Ya estamos aquí de nuevo, dispuestas a enseñaros una nueva receta y presentaros al segundo (y no, por ello, menos importante) 'ingrediente secreto' de El Cajón de las Especias.

La receta de esta semana os va a encantar, son unos hojaldres muy sencillos de preparar pero con un sabor delicioso.

La combinación de los espárragos trigueros, los guisantes y el queso de cabra hace que sea un bocado muy fresco y fino.

También es una buena idea para que los peques de la casa coman verduras de una manera más divertida. ¡Seguro que les gusta!

BUÑUELOS DE BRIE

¡¡No os perdáis esta receta ya que os desvelamos uno de nuestros dos 'ingredientes secretos'!!

Hoy os enseñamos a hacer una pasta para freír. Es blanda, ligera y esponjosa y sirve para cubrir un alimento antes de freírlo, tanto vegetales, como frutas...incluso gambas. ¡¡Echadle imaginación!!

La combinación con queso Brie es un bocado llamativo y delicioso, perfecto como aperitivo en cualquier cena informal.

La receta es muy fácil y rápida de hacer. ¡¡Sólo tenéis que ir a comprar queso!!

HAMBURGUESA VEGETARIANA DE LEGUMBRES (con opción SIN GLUTEN)

El movimiento "Meet Free Monday" (que significa "Lunes sin carne") propone hacerse vegetariano un día a la semana. Surgió hace unos años en Estados Unidos con el propósito de reducir el consumo de carne en nuestra dieta para ganar salud y cuidar el medio ambiente.

Para aquellos a los que os atraiga esta idea, hoy os ofrecemos la receta de unas deliciosas hamburguesas de legumbres, que pueden ser una cena vegetariana ideal. Porque, con ganas y un poco de imaginación, podemos preparar menús vegetarianos de lo más apetecibles.

QUICHE DE ROQUEFORT (con opción SIN GLUTEN)

Somos unas apasionadas de las quiches...se pueden hacer con tantos ingredientes diferentes...y están todas tan buenas...

La de hoy la hemos hecho de queso. Sólo de queso. ¡¡Y es que también somos unas apasionadas del queso!!

Os podemos decir que es de las más sabrosas que hemos probado y encima se hace súper rápido. ¿Qué más se puede pedir?

NUGGETS DE POLLO SIN GLUTEN NATUCHIPS

¿Vais a preparar este verano alguna cena con amigos? ¿Queréis dejarlos con la boca abierta ofreciéndoles unos nuggets auténticos?

Hoy os traemos la receta perfecta para conseguirlo con dos salsas diferentes para acompañar: una de miel y mostaza y la otra una mayonesa de aguacate.

Hace unos días recibimos un correo de Grefusa ofreciéndonos sus nuevos snacks: los NatuChips de Snatt's. Nos han enviado una caja con dos muestras de sus sabores y con ellas hemos querido pensar una receta para agradecérselo.

Como snack son más saludables, sin gluten y riquísimos. Nosotras les hemos querido añadir una utilidad diferente y los hemos usado para rebozar estos magníficos nuggets.

El resultado nos ha sorprendido mucho por lo conseguidos que están y por el crujiente y el sabor del rebozado.

Cuando probéis como quedan... no vais a volver a utilizar pan rallado!!

BRANDADA DE BACALAO Y PICOS NEGROS

Ya estamos pensando en cenas al aire libre, picnics en la playa, comidas de picoteo... y ¿qué mejor aperitivo que esta deliciosa brandada de bacalao?

Estamos seguras de que todos la habéis probado, pero aquí no sólo os damos nuestra manera personal de hacerla, sino que la acompañamos con unos originales picos negros que no podéis dejar pasar, llamarán la atención de todo aquel a quien se los ofrezcáis.

Nota: Tal y como nos habéis pedido, hemos añadido la opción de poder seguirnos a través de vuestro correo electrónico. Lo encontraréis en la parte inferior de las páginas del blog, junto con las etiquetas y el buscador.

PATATAS HASSELBACK

La receta de hoy va dedicada a todos aquellos que piensan que la cocina es un mundo complicado. Es muy sencilla de hacer, económica y perfecta para acompañar cualquier tipo de carne.

Os animamos a que no sólo probéis la combinación que os ofrecemos, podéis hacer infinidad de variaciones y seguro que os quedarán perfectas y buenísimas.

CREPES PICARDAS (con opción SIN GLUTEN)

Esta semana traemos Francia a nuestra cocina, concretamente la región de Picardía, con estos deliciosos crepes salados.

Su relleno tradicional está hecho a base de champiñones y jamón y se cuecen al horno.

Nuestro toque personal: unas nueces en la masa de los crepes.

PIZZA DE VERDURAS ASADAS

¿Os da pereza hacer pizza casera? ¿Qué os parece si os damos la receta para hacerla en 10 minutos?

No sólo es rápida de hacer, sino que es la pizza hecha en casa que más se parece a una hecha en un horno de leña por como queda la masa.

Nosotras os proponemos hacerla con calabacín y cebolla tierna, pero también os animamos a echarle imaginación y probar con vuestros ingredientes favoritos.

CROQUETAS VARIADAS (con opción SIN GLUTEN)

Como cada semana, abrimos el cajón de las especias para preparar una nueva receta. Hoy hemos hecho 4 tipos de croquetas diferentes.

Las croquetas son un clásico de la gastronomía española, sobre todo las de jamón, las de pollo y las de bacalao. Pero hoy os traemos 4 variantes que seguro os sorprenderán: de remolacha y queso de cabra, de salmón, de confit de pato y de queso curado de oveja. 

¡¡No sabríamos decir cuáles nos han gustado más!!

PALITOS DE QUESO PARMESANO

¡Bienvenidos a nuestra primera receta del año!

Esperamos que hayáis tenido buena entrada en el 2013 y que uno de vuestros propósitos de año sea cocinar y probar recetas nuevas ¡¡como las nuestras!!.

Imaginamos que estáis cansados de grandes comilonas y guisoteos, así que os proponemos algo muy sencillo y bastante ligero.

Os aseguramos que cuando te comas uno no podrás parar.