NACHOS DE ESPINACAS Y ESPELTA CON DIP DE QUESO FETA

¿Qué hay mejor que la cervecita del mediodía, o de la tarde, acompañada de buenas charlas y mejores risas? Os traemos el complemento perfecto para esos momentos.

Esta semana nos apetecía hacer algo diferente, divertido y original. Y por eso nos hemos decantado por un aperitivo muy común en todas las casas... ¡los nachos! Además, como es habitual en 'El Cajón', los hemos hecho utilizando otro tipo de ingredientes.

Estos nachos de espinacas y harina de espelta, los hemos acompañado con un 'dip' de queso feta que os sorprenderá.

Preparaos para una de esas recetas que las haces una vez para probar y acaban siendo un recurso frecuente en tu casa y una petición habitual de tus invitados.
¡Bastante sana! ¡Que hay que cuidarse!

¿A quién le apetece unos nachos?

MOUSSE HELADO DE RUIBARBO Y YOGUR

Llega la primavera, las plantas y árboles se llenan de flores, el calorcito se asoma... ¡como nos gusta!

Cada vez nos apetece mas cocinar cosas fresquitas, de colores vivos... y si a eso le añadimos que por fin encontramos ruibarbo en nuestra ciudad... ¡teníamos que hacer una gran receta!

Os presentamos un postre ideal para cualquier situación, suave, ligero y delicioso.

¡Tranquilos! Si no encontráis ruibarbo lo podéis sustituir por fresas o frambuesas y os saldrá igual de bueno. ¡Prometido!

Ahora... ¡A la cocina!

COQUITOS DE LA YAYA

¿Qué hay mejor que las recetas de la abuela?

Seguro que en la mente de cada uno hay algún plato, algún postre especial que os hacía la abuela o el abuelo y que os transporta a vuestra infancia. ¿Cuál es el tuyo?

Hoy hemos querido compartir con todos vosotros una receta con tradición... ¡¡Los coquitos de la yaya Rosita!! Así que hemos sacado del cajón su receta y... ¡manos a la masa!

GALLETAS DE NAVIDAD DE JENGIBRE

¿Se os ocurre una manera más bonita y divertida que ésta para decorar este año el árbol de navidad?

En 'El Cajón' os enseñamos como hacer de galletas de jengibre deliciosas, que podéis decorar como más os guste y encima con agujerito para poder colgarlas. ¿Se puede pedir algo más?

Los peques de la casa se lo pasarán en grande haciéndolas y comiéndoselas. A partir de ahora se convertirán en vuestras galletas favoritas de lo buenas que están.

¡FELICES FIESTAS!

CHARLOTTE DE MANZANA CON SALSA TOFFEE

Se acercan las fiestas navideñas y seguro que aún no sabéis que menú preparar para vuestros invitados.

¿Qué os parece si os damos la receta para que les deleitéis con un magnífico postre?

Se trata de una Charlota ( o Charlotte) que es una tarta de origen francés, la cual consiste en un molde forrado con bizcochos de soletilla y un relleno a vuestra elección, en este caso de manzana. Lo hemos acompañado de una salsa toffee, que os sorprenderá de lo fácil y buena que está. 

Y lo mejor de todo... ¡son porciones individuales!

¡Endulcemos más la Navidad!

CALABAZA HALLOWEEN CON BIZCOCHO DE ALGARROBA

Se acercan las brujas y los fantasmas... ¡¡Llega Halloween!! Y El Cajón lo quiere celebrar con vosotros.

Os traemos una manera diferente de hacer la típica calabaza de estas fechas, que seguro deslumbrará en vuestra terrorífica fiesta. Y además ¡¡se come!!.

¡¡No tengáis miedo a descubrir lo que lleva dentro!! ¡¡Un estupendo bizcocho de algarroba!!

STRUDEL DE PERAS Y GUINDAS

¿Conocéis el Strudel? Seguro que sí!

Es un pastel hecho de capas de masa, parecidas al hojaldre, con un relleno dulce. Se suele servir acompañado de nata, crema agría o helado. El más famoso es el 'Apfelstrudel' elaborado con manzanas.

Nosotras hoy os traemos una variación rellena de peras y guindas, que os podemos asegurar que no tiene nada que envidiar al de manzana. Y que alucinaréis con lo fácil y rápido que se prepara.

¡Manos a la obra!

GALETTE CON CRUMBLE DE HIGOS

Nos encanta aprovechar la fruta de temporada y ahora que empieza a acabarse la enorme variedad de fruta veraniega, comienza la época de los deliciosos higos. 

¿A quién no le apetece esta sabrosa fruta cuando pasea por el mercado? 

Esta semana, la receta que os proponemos os servirá como fabulosa excusa para deteneros y comprar una buena bandejita de higos.

Para los que no lo conozcáis, el crumble consiste en una masa grumosa de mantequilla, harina y azúcar que normalmente se coloca encima de la fruta, formando una corteza crujiente. Nosotras, al juntarla con la galette, le hemos dado la vuelta y hemos dejado el crumble bajo la fruta.

Ya nos contaréis que os parece. Os aseguramos que tiene la cantidad de dulce perfecta.

CURRY DE CORDERO VARUTHARACHA

No nos matéis... hace mucho calor como para meterse un plato así entre pecho y espalda... lo sabemos. Pero tiene una explicación: 

Hace unos días se pusieron en contacto con nosotras Antonio Catalán y su esposa Pilar, un matrimonio con una tienda 'especiada', para ofrecernos colaborar con nuestro blog. 

Nos hizo mucha ilusión porque, a parte de que nos gusta la idea de hacer una colaboración, se trata de un puesto en el Mercado Central de Valencia, del que estamos enamoradas. ¡¡Y de especias!! ¿¿Podíamos pedir algo más??. 

No dudamos ni un momento en ir a visitarles. Ellos han sido los que nos han proporcionado las especias de esta receta... ¡¡muchas gracias!!.

El puesto de especias Antonio Catalán lo podéis encontrar entrando al mercado por la puerta principal de enfrente de la Lonja o entrando a su web de venta online www.especiasvalencia.com 

Le dimos mil vueltas a la cabeza pensando una receta en la que utilizar las especias más variadas y llamativas...y se nos fue la mente a la cocina india. 

Por eso os traemos hoy esta típica receta de cordero guisado, que cumple los requisitos que buscábamos.

Es una manera de cocinar totalmente diferente a la nuestra, y los aromas que se van desprendiendo mientras lo cocinas no te dejan indiferente, por no hablar de cuando lo pruebas...impresionante!!

¡¡Si lo hacéis os aseguráis el éxito!!

BUÑUELOS DE CALABAZA

Como buenas valencianas y falleras que somos, no podíamos empezar Marzo de otra manera.

Hemos querido compartir con vosotros la receta de estos dulces, tan típicos de las Fallas de Valencia, para que podáis hacerlos y disfrutarlos en casa.

Sólo os faltará, para hacer la merienda redonda, un buen chocolate caliente.

GALETTE DES ROIS

¿Cómo van las fiestas Navideñas?

Aquí tenéis una receta francesa típica para estas fechas. Se llama Galette des Rois, una tarta de hojaldre rellena de frangipane (crema pastelera de almendra) que se consume el día de Reyes, como nuestro Roscón de Reyes.

Fácil y rápida de hacer, con un grandísimo resultado.