KOFTAS DE POLLO

¿Preparados para ofrecer a vuestros amigos interminables barbacoas y fiestas en la terraza?

Pues aquí os traemos una original y estupenda receta que causará furor. Se trata de unas 'albóndigas' turcas hechas a base de carne muy especiada, normalmente de cordero, pero en este caso las hemos preparado de pollo.

Las hemos acompañado de una deliciosa salsa hecha con yogur y alubias blancas que las hace todavía más espectaculares.

Id encendiendo el carbón de la barbacoa que ¡ya vamos!

ROLLITOS VIETNAMITAS

¡Que levante la mano quien quiera que sea verano ya!

Nosotras si!! Pero también nos encanta la primavera, así que aprovechémonos de ella y hagamos recetas frescas y sanas!! Ésas que tanto apetecen últimamente con el calorcito que hace.

Hoy se trata de una receta que os encantará para un aperitivo diferente. Unos rollitos vietnamitas de gambas y lomo deliciosos y divertidísimos para hacer con los peques.

Vamos a por ellos ;)

NACHOS DE ESPINACAS Y ESPELTA CON DIP DE QUESO FETA

¿Qué hay mejor que la cervecita del mediodía, o de la tarde, acompañada de buenas charlas y mejores risas? Os traemos el complemento perfecto para esos momentos.

Esta semana nos apetecía hacer algo diferente, divertido y original. Y por eso nos hemos decantado por un aperitivo muy común en todas las casas... ¡los nachos! Además, como es habitual en 'El Cajón', los hemos hecho utilizando otro tipo de ingredientes.

Estos nachos de espinacas y harina de espelta, los hemos acompañado con un 'dip' de queso feta que os sorprenderá.

Preparaos para una de esas recetas que las haces una vez para probar y acaban siendo un recurso frecuente en tu casa y una petición habitual de tus invitados.
¡Bastante sana! ¡Que hay que cuidarse!

¿A quién le apetece unos nachos?

MOUSSE HELADO DE RUIBARBO Y YOGUR

Llega la primavera, las plantas y árboles se llenan de flores, el calorcito se asoma... ¡como nos gusta!

Cada vez nos apetece mas cocinar cosas fresquitas, de colores vivos... y si a eso le añadimos que por fin encontramos ruibarbo en nuestra ciudad... ¡teníamos que hacer una gran receta!

Os presentamos un postre ideal para cualquier situación, suave, ligero y delicioso.

¡Tranquilos! Si no encontráis ruibarbo lo podéis sustituir por fresas o frambuesas y os saldrá igual de bueno. ¡Prometido!

Ahora... ¡A la cocina!

CEBOLLAS RELLENAS DE CUSCÚS

Estamos seguras de que no va a haber nadie que, al ver esta receta, no se le haga la boca agua y tenga unas ganas locas de probarla. ¡Es imposible!

Esta semana os traemos unas cebollas rellenas de cuscús, almendras, pasas y canela, con las que disfrutaréis de una comida muy saludable y sabrosa... ¡para chuparse los dedos!

Un plato perfecto tanto para vegetarianos como para aquellos que saben disfrutar con la mezcla de sabores dules, aromáticos, especiados... no os va a dejar indiferentes.

¡Que os aproveche!

COQUITOS DE LA YAYA

¿Qué hay mejor que las recetas de la abuela?

Seguro que en la mente de cada uno hay algún plato, algún postre especial que os hacía la abuela o el abuelo y que os transporta a vuestra infancia. ¿Cuál es el tuyo?

Hoy hemos querido compartir con todos vosotros una receta con tradición... ¡¡Los coquitos de la yaya Rosita!! Así que hemos sacado del cajón su receta y... ¡manos a la masa!

CEVICHE DE PULPO

¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS!

¿Cómo habéis empezado el nuevo año? Nosotras, para no perder la costumbre, cocinando :) Esperamos que vosotros también lo hayáis empezado con buen pie.

Aquí os traemos una receta que si no conocéis seguro que os encanta. El ceviche o cebiche es un plato típico de países latinoamericanos y consiste en pescado o marisco marinado con cítricos. Hay  muchas formas de prepararlo pero esta es una de nuestras preferidas.

Es rápido, fácil y perfecto como entrante para una comida o cena.

¡Vamos a la cocina!

CHARLOTTE DE MANZANA CON SALSA TOFFEE

Se acercan las fiestas navideñas y seguro que aún no sabéis que menú preparar para vuestros invitados.

¿Qué os parece si os damos la receta para que les deleitéis con un magnífico postre?

Se trata de una Charlota ( o Charlotte) que es una tarta de origen francés, la cual consiste en un molde forrado con bizcochos de soletilla y un relleno a vuestra elección, en este caso de manzana. Lo hemos acompañado de una salsa toffee, que os sorprenderá de lo fácil y buena que está. 

Y lo mejor de todo... ¡son porciones individuales!

¡Endulcemos más la Navidad!

MINIMAGDALENAS DE ACELGAS Y QUESO BRIE

¿No se os ocurren nuevas ideas para los aperitivos en vuestras cenas en casa? Pues estas minimagdalenas saladas son un bocado muy original y quedan estupendas.

Se pueden sustituir las acelgas por espinacas si os gustan más. 

Sólo necesitáis un molde para minimagdalenas y capsulitas. Si no tenéis, podéis hacerlas más grandes usando cápsulas y moldes (o flaneras) de magdalenas normales.

BRIOCHE

Esta semana volvemos a trasladar nuestros sentidos a Francia. Y es que, como merienda ideal para uno de estos fríos días de otoño, hemos pensado en los famosos brioches. Un pan dulce y fino, de miga amarilla.

El horno en marcha, la casa calentita e impregnada de un aroma increíble...¡¡Nos parece un plan perfecto para una tarde entre amigas!!

FOUGASSE CON TOMILLO Y CHORIZO

La fougasse es un tipo de pan plano francés, de la Provenza concretamente, al que se le suele incorporar en la masa algún ingrediente.

En la receta que os enseñamos hoy, son chorizo y tomillo los ingredientes elegidos, aunque podéis innovar y añadirle aquello que os apetezca, incluso dulce. Algunas ideas son: aceitunas, queso, panceta, tomates secos, chocolate... ¡¡hay mil opciones!!

Queda un pan, además de llamativo y bonito, muy esponjoso y suave.

¡¡Desde El Cajón os animamos a preparar pan en casa!! ¡¡Es un placer para los sentidos!!

BUÑUELOS DE BRIE

¡¡No os perdáis esta receta ya que os desvelamos uno de nuestros dos 'ingredientes secretos'!!

Hoy os enseñamos a hacer una pasta para freír. Es blanda, ligera y esponjosa y sirve para cubrir un alimento antes de freírlo, tanto vegetales, como frutas...incluso gambas. ¡¡Echadle imaginación!!

La combinación con queso Brie es un bocado llamativo y delicioso, perfecto como aperitivo en cualquier cena informal.

La receta es muy fácil y rápida de hacer. ¡¡Sólo tenéis que ir a comprar queso!!

STRUDEL DE PERAS Y GUINDAS

¿Conocéis el Strudel? Seguro que sí!

Es un pastel hecho de capas de masa, parecidas al hojaldre, con un relleno dulce. Se suele servir acompañado de nata, crema agría o helado. El más famoso es el 'Apfelstrudel' elaborado con manzanas.

Nosotras hoy os traemos una variación rellena de peras y guindas, que os podemos asegurar que no tiene nada que envidiar al de manzana. Y que alucinaréis con lo fácil y rápido que se prepara.

¡Manos a la obra!

GALETTE CON CRUMBLE DE HIGOS

Nos encanta aprovechar la fruta de temporada y ahora que empieza a acabarse la enorme variedad de fruta veraniega, comienza la época de los deliciosos higos. 

¿A quién no le apetece esta sabrosa fruta cuando pasea por el mercado? 

Esta semana, la receta que os proponemos os servirá como fabulosa excusa para deteneros y comprar una buena bandejita de higos.

Para los que no lo conozcáis, el crumble consiste en una masa grumosa de mantequilla, harina y azúcar que normalmente se coloca encima de la fruta, formando una corteza crujiente. Nosotras, al juntarla con la galette, le hemos dado la vuelta y hemos dejado el crumble bajo la fruta.

Ya nos contaréis que os parece. Os aseguramos que tiene la cantidad de dulce perfecta.

RAVIOLIS DE GAMBAS CON SALSA DE CERVEZA (pasta fresca de espelta)

¿Cómo ha ido la vuelta al cole? Nosotras seguimos aquí, llenas de energía ¡¡y contentas de ir a cumplir dentro de poco 1 año!!

Después de la primera experiencia con pasta fresca (Tagliatelle al Salmón), teníamos ganas de repetir. Pero hemos elegido una receta muy diferente, ya que la de hoy es pasta hecha con harina de espelta y rellena de gambas.

Una petición en nuestra página de Facebook nos ha inspirado para hacer la salsa, que es a base de cerveza (¡gracias Miguel Ángel!).

Esperamos que os guste.

QUICHE DE ROQUEFORT (con opción SIN GLUTEN)

Somos unas apasionadas de las quiches...se pueden hacer con tantos ingredientes diferentes...y están todas tan buenas...

La de hoy la hemos hecho de queso. Sólo de queso. ¡¡Y es que también somos unas apasionadas del queso!!

Os podemos decir que es de las más sabrosas que hemos probado y encima se hace súper rápido. ¿Qué más se puede pedir?

PASTEL PIRULETA DE MORAS

Esta semana nos hemos convertido en mapaches...¡¡nos hemos puesto moradas de comer moras!!

Gracias a unos amigos (Presen, Manuel y su panda), a los que les gusta cultivar sus propias frutas y verduras (tendríais que ver su huerto, es taaaaan bonito y nos da taaanta envidia...), nos llegaron a nuestras manos unas increíbles moras. No os podéis imaginar ni su sabor, ni su tamaño... nada que ver con las que podemos encontrar en un super.

Queremos agradecerles su colaboración con nuestro blog y esperamos que les guste la receta, que sabemos que, como buenos seguidores nuestros, la estarán esperando.

Hemos hecho unos pastelitos piruleta rellenos de moras, que pueden quedar muy graciosos en una fiesta con niños...¡¡aunque nosotras ya tenemos cierta edad y nos emocionan igual!!

ENSALADA CAPRESE

¿Habéis llegado tarde de la playa y no tenéis la comida preparada? Es la ensalada, con menos ingredientes, más buena que conocemos y se prepara en 1 minuto, quedando un plato llamativo y riquísimo para comer.

Su origen es italiano, concretamente de Capri. Así es que...¡¡muchas gracias caprienses!! Ellos la aliñan con aceite, sal y olivas negras. Nosotras hemos hecho una vinagreta de pimiento, que es más refrescante.

PAN DE TÉ VERDE, AVELLANAS Y CIRUELAS

Estamos en verano...los días son largos...las tardes son largas...y ¡¡¡hay que aprovecharlo!!!

Para nosotras, pasar una tarde cocinando es más que un entretenimiento. Así que por ello os traemos una receta perfecta para que la disfrutéis tranquilamente en casa, cocinando con tu pareja, con algún amigo cocinillas como tú, con los peques, con la mami, el papi o las abuelas... el tema es pasar un buen rato y reír mucho.

¡¡¡No os preocupéis por el calor!!! Esta receta no es de muchos fogones...¡¡¡vamos a hacer pan!!! Y no un pan normal. Con lo que se ha puesto de moda el té... hoy haremos ¡¡¡pan de té verde!!!

PASTEL DE GUISANTES

Seguimos esta semana con otra receta fresquita para el verano. Un delicioso pastel de guisantes que os sorprenderá, tanto por su textura como por su sabor. Además, queda un plato muy bonito y colorido para un momento especial con tu familia o invitados.

Y ¿cómo no? ¡¡muy fácil y rápido de hacer!!