COQUITOS DE LA YAYA

¿Qué hay mejor que las recetas de la abuela?

Seguro que en la mente de cada uno hay algún plato, algún postre especial que os hacía la abuela o el abuelo y que os transporta a vuestra infancia. ¿Cuál es el tuyo?

Hoy hemos querido compartir con todos vosotros una receta con tradición... ¡¡Los coquitos de la yaya Rosita!! Así que hemos sacado del cajón su receta y... ¡manos a la masa!

TOSTA DE BOQUERONES CON HUEVO ESCALFADO

Esta receta surgió hace unas semanas, cuando llegaron a nuestras manos las cortezas de trigo que veis en la foto. Nos las dio MªÁngeles (¡¡¡gracias!!!). Forman parte de una tapa típica de Salamanca, las comen con ensaladilla y las llaman Palomitas de ensaladilla (nunca te acostarás sin saber una cosa más).

Nosotras hemos querido innovar con ellas y utilizarlas como base de una tosta.

No son fáciles de encontrar, pero también conseguiréis un buen resultado haciéndolas con rebanadas de pan.

La tosta lleva: mermelada de pimiento verde, boquerones y huevo escalfado. ¡La delicia de cualquier paladar!