BRIOCHE

Esta semana volvemos a trasladar nuestros sentidos a Francia. Y es que, como merienda ideal para uno de estos fríos días de otoño, hemos pensado en los famosos brioches. Un pan dulce y fino, de miga amarilla.

El horno en marcha, la casa calentita e impregnada de un aroma increíble...¡¡Nos parece un plan perfecto para una tarde entre amigas!!

Para 4 personas

10 gr de levadura fresca

250 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

25 gr de azúcar

3 huevos

125 gr de mantequilla

En primer lugar, tamizamos la harina y formamos con ella un volcán.

Diluímos la levadura en 10 ml de leche templada, y la vertemos en el centro del volcán.

Agregamos la sal y el azúcar alrededor del volcán, sin que toque el líquido del centro.

Añadimos los huevos batidos en el centro del volcán y amasamos bien durante unos 10 minutos (o 5 minutos si lo hacemos con una batidora con gancho), hasta que la masa quede elástica.

Por último, añadimos la mantequilla reblandecida y batimos hasta que quede incorporada también.

Formamos una bola con la masa, la ponemos en un bol y la tapamos con papel film, dejándola reposar en un lugar cálido durante unos 40 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 180-200º.

Doblamos la masa sobre sí misma, le damos la forma deseada, y la dejamos de nuevo reposar otros 40 minutos.

La introducimos entonces en el horno y la horneamos unos 30 minutos.

¡¡Nada da más satisfacción que la bollería hecha en casa!!