MINIMAGDALENAS DE ACELGAS Y QUESO BRIE

¿No se os ocurren nuevas ideas para los aperitivos en vuestras cenas en casa? Pues estas minimagdalenas saladas son un bocado muy original y quedan estupendas.

Se pueden sustituir las acelgas por espinacas si os gustan más. 

Sólo necesitáis un molde para minimagdalenas y capsulitas. Si no tenéis, podéis hacerlas más grandes usando cápsulas y moldes (o flaneras) de magdalenas normales.

Para 24 minimagdalenas

150 gr de acelgas

180 gr de harina (nosotras hemos usado una que lleva semillas y copos de avena incorporados)

10 gr de levadura química

1 cucharada de queso parmesano rallado y un poco más para espolvorear

25 gr de mantequilla

1 huevo

175 ml de leche

85 gr de queso brie

1 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

Precalentamos el horno a 190º.

Ponemos al fuego una cazuela con agua y encima una vaporera con las acelgas (si no tenéis vaporera se pueden hervir). Las tenemos 5 minutos desde que empieza a hervir el agua. 

Por otro lado, en un bol grande, mezclamos la harina con 1 cucharada de queso parmesano rallado, la sal y la nuez moscada. Reservamos.

En otro bol ponemos la mantequilla, la derretimos en el microondas y le añadimos la leche y el huevo. Batimos esta mezcla y la volcamos en el bol de la harina. Removemos con un tenedor.

Secamos las acelgas con papel absorbente, cortamos el queso brie en trocitos y los incorporamos a la masa, sin batir demasiado para que las magdalenas queden esponjosas.

Preparamos las cápsulas en los moldes y repartimos la masa en ellas. Espolvoreamos con queso parmesano por encima y horneamos durante 15 minutos.

Os aseguramos que son facilísimas de hacer. Así que ¡¡intentadlo!! Os van a encantar. Estamos convencidas de que repetiréis e incluso probaréis ingredientes diferentes. 

¿Qué combinación de sabores habéis hecho o se os ocurren?