HAMBURGUESA VEGETARIANA DE LEGUMBRES (con opción SIN GLUTEN)


El movimiento "Meet Free Monday" (que significa "Lunes sin carne") propone hacerse vegetariano un día a la semana. Surgió hace unos años en Estados Unidos con el propósito de reducir el consumo de carne en nuestra dieta para ganar salud y cuidar el medio ambiente.

Para aquellos a los que os atraiga esta idea, hoy os ofrecemos la receta de unas deliciosas hamburguesas de legumbres, que pueden ser una cena vegetariana ideal. Porque, con ganas y un poco de imaginación, podemos preparar menús vegetarianos de lo más apetecibles.


Para 4 hamburguesas

100 gr de lentejas cocidas
100 gr de garbanzos cocidos
1 huevo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
50 gr de queso Gruyer rallado
50 gr de tofu
1/2 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
50 gr de pan rallado (para hacerlas SIN GLUTEN utilizar pan rallado sin gluten)
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharadita de cominos molidos
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
4 panecillos de hamburguesa (para hacerla SIN GLUTEN utilizar panecillos de hamburguesa sin gluten)
4 rodajas de tomate
4 hojas de lechuga


En primer lugar, pelamos y picamos la media cebolla y el diente de ajo, y los rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos a fuego suave. Incorporamos los cominos molidos y lo cocinamos 20 segundos más, removiendo. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.


Por otro lado, escurrimos las lentejas y los garbanzos cocidos y los trituramos con una batidora. Añadimos la pasta de sésamo, el perejil y el sofrito de cebolla y ajo y trituramos de nuevo.

Pasamos la mezcla a una ensaladera, donde le añadimos los quesos, el huevo y el pan rallado. Sazonamos al gusto y mezclamos bien todos los ingredientes con un tenedor.


Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén, formamos las hamburguesas con las manos enharinadas, y las cocinamos por las dos caras.

Por último, montamos las hamburguesas en los panecillos, con la lechuga y el tomate, y acompañamos con la salsa que más nos guste.

¡¡Con esta receta no echaréis de menos la carne!!

15 comentarios:

  1. Parece muuuy bueno!! Arriba esas recetas vegetarianas!!

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    1. Están muy buenas!! Pruébalas también en frío y verás!! Nos alegra que te guste la receta. Gracias por tu comentario!!

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  2. Seguro que están deliciosas; Consuelo tiene publicada una receta parecida, pero sin lentejas, y he que decir que están mejor que las de carne, así que seguro que éstas están como mínimo igual de buenas.
    Un beso.

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    1. Son una buena manera de sustituir la carne. Desde aquí os animamos a que las probéis!! Un beso!!

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  3. Que idea mas buena habeis tenido.
    Nunca se me hubiera ocurrido una hamburguesa de legumbres.
    Me apunto al movimiento Meet Free Monday.
    Ya se lo que voy a cenar el proximo lunes, jeje
    Porque tengo que probarlas.
    Besos

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    1. Hola chinichef!! Te apuntas??? Nos alegramos mucho!! Muchas gracias por tu comentario!!
      Un beso!

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  4. Mmm que buena pinta! Hace tiempo que quiero hacer hamburguesas vegetarianas, que aunque no lo sea, son interesantes y muy saludables:) Una vez improvise con garbanzos pero me quedaron muy sosas, a ver si tengo suerte esta vez. Me las apunto;)

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    1. Éstas tienen un saborazo. Pruébalas y nos cuentas. Muchas gracias por tu comentario!! Un saludo!

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  5. mmmmmm!! Me encanta esta receta!! Que buena pinta tienen... :) No comer carne no significa tener que comer cada día lechuga!! Hay infinidad de recetas riquísimas, como esta! Viva el Lunes Sin Carne! :D

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  6. Nos alegramos mucho de que la idea guste!! Muchas gracias por tu comentario Ester!! Viva el Lunes Sin Carne!

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  7. Hola guapas, he encontrado su blog por casulidad, es genial y me gusta que den opciones, todo es delicioso aquí y ésta hamburguesa me fascinó, no me perderé sus recetas, ahora mismo me suscribo!
    Un beso

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    1. Muchísimas gracias Esmeralda!! Y bienvenida!! Nos ha encantado que nos encontraras y conocerte :)

      Un besazo!

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  8. Pero niñas que cosa mas buena nos poneis esto se ve delicioso, cae seguro un dia de estos ya os dire muchas gracias por compartirlo un beso para cada una

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    1. Conchi! Guapa! Ya nos cuentas cuando la hagas :) De verdad que el resultado es genial ;)

      Un besazo!

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  9. Las legumbres son una excelente opción para sustituir la carne, las hamburguesas vegetarianas ricas y muy sanas.

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