HAMBURGUESA VEGETARIANA DE LEGUMBRES (con opción SIN GLUTEN)

El movimiento "Meet Free Monday" (que significa "Lunes sin carne") propone hacerse vegetariano un día a la semana. Surgió hace unos años en Estados Unidos con el propósito de reducir el consumo de carne en nuestra dieta para ganar salud y cuidar el medio ambiente.

Para aquellos a los que os atraiga esta idea, hoy os ofrecemos la receta de unas deliciosas hamburguesas de legumbres, que pueden ser una cena vegetariana ideal. Porque, con ganas y un poco de imaginación, podemos preparar menús vegetarianos de lo más apetecibles.

Para 4 hamburguesas

100 gr de lentejas cocidas

100 gr de garbanzos cocidos

1 huevo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

50 gr de queso Gruyer rallado

50 gr de tofu

1/2 cucharada de tahine (pasta de sésamo)

50 gr de pan rallado (para hacerlas SIN GLUTEN utilizar pan rallado sin gluten)

1 cucharada de perejil picado

1/2 cucharadita de cominos molidos

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

4 panecillos de hamburguesa (para hacerla SIN GLUTEN utilizar panecillos de hamburguesa sin gluten)

4 rodajas de tomate

4 hojas de lechuga

En primer lugar, pelamos y picamos la media cebolla y el diente de ajo, y los rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos a fuego suave. Incorporamos los cominos molidos y lo cocinamos 20 segundos más, removiendo. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.

Por otro lado, escurrimos las lentejas y los garbanzos cocidos y los trituramos con una batidora. Añadimos la pasta de sésamo, el perejil y el sofrito de cebolla y ajo y trituramos de nuevo.

Pasamos la mezcla a una ensaladera, donde le añadimos los quesos, el huevo y el pan rallado. Sazonamos al gusto y mezclamos bien todos los ingredientes con un tenedor.

Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén, formamos las hamburguesas con las manos enharinadas, y las cocinamos por las dos caras.

Por último, montamos las hamburguesas en los panecillos, con la lechuga y el tomate, y acompañamos con la salsa que más nos guste.

¡¡Con esta receta no echaréis de menos la carne!!