BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO Y ARÁNDANOS

Aunque en estos días de calor lo que menos nos puede apetecer es encender el horno, para conseguir comeros un bizcocho tan rico es necesario. Y si no, os aconsejamos que guardéis la idea para cuando se vaya el calorcito. A nosotras nos vale la pena el pequeño esfuerzo porque nos gusta un bizcocho para merendar en cualquier mes del año.

Si no habéis probado hacer un bizcocho parecido, os animamos a que probéis éste porque tiene un sabor especial. La combinación de los arándanos, el yogur y el limón hacen que sea una receta perfecta.

Para un molde rectangular de 30 cm

200 gr de harina + 1 cucharada

200 gr de azúcar

3 huevos

2 yogures griegos naturales

125 ml de aceite de girasol

la ralladura de 1 limón

5 gr de sal

5 gr de esencia de vainilla

15 gr de levadura en polvo

125 gr de arándanos

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos en un bol con unas varillas los huevos, los yogures, el aceite, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar.

Añadimos la harina, la sal y la levadura tamizadas a la mezcla anterior y continuamos batiendo hasta conseguir una masa sin grumos.

Lavamos los arándanos y los mezclamos con una cucharada de harina en un cuenco. Los añadimos a la masa anterior y los integramos en ella removiendo cuidadosamente para que no se queden en el fondo.

Pasamos la masa al molde engrasado con aceite y horneamos durante 45-50 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

¿Os gusta hacer bizcochos? ¡¡¡Ñaaammmm!!!