TARTA PARA DIABÉTICOS ESPECIAL SAN VALENTÍN

Como dice una de nuestras pelis favoritas... '¡Arriba! Hoy es un día especial....es mi día favorito del año...'

¡¡Bienvenidos enamorados!!

Hoy hemos querido regalaros una receta muy dulce, ideal para terminar una cena especial y además la hemos hecho para diabéticos!! (pero eso no impide que la podáis hacer todos!!)

Nadie puede negarse a darle un buen bocado.

¡Feliz San Valentin!

Para 4 moldes de 10 cm o 1 molde de 20 cm

3 huevos

20 gr de sacarina en polvo

100 ml de aceite de girasol

1 yogur natural

250 gr de harina

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal

170 gr mermelada de fresa sin azúcares añadidos

Para la ganache

200 gr de chocolate negro sin azúcares añadidos

100 ml de nata liquida para montar

Lo primero de todo es preparar la ganache. Para ello troceamos el chocolate en tamaños pequeños y los ponemos en un bol. Por otro lado calentamos la nata en un vaso en el microondas durante 1 minuto. Una vez esté caliente, la tiramos por encima del chocolate y mezclamos despacio para que se vaya derritiendo, consiguiendo una textura muy cremosa. 

Reservamos a temperatura ambiente para que se espese un poco (no en exceso.)

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los huevos y la sacarina en un bol y batimos hasta que dupliquen su volumen.

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos hasta que se incorporen perfectamente.

Por último incorporamos la harina, la levadura y la sal, tamizadas. Batir bien.

Untamos de mantequilla los moldes y espolvoreamos un poco de harina, quitando el exceso.

Repartimos la masa en los 4 moldes y los introducimos en el horno durante 20 minutos (si usáis un molde de 20 cm tardará un poco más en el horno, unos 30 minutos).

Pasado ese tiempo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y empezamos con el montaje de la tarta.

Ponemos mermelada en los huecos de nuestros bizcochos (en el caso que uséis un molde normal cortarlo en 2 partes y poner la mermelada entre las 2 capas de bizcocho) juntamos las 2 partes.

Sólo nos queda cubrirla con el ganache. Éste paso no es difícil sólo debéis tener un poco de paciencia.

Os recomendamos que empecéis por la tapa, poniendo un poco de ganache y repartiéndola por toda la superficie. Y luego repetir la operación por todo el contorno. Eso sí, esta vez con un poco más de cuidado. 

El acabado de la superficie de toda la tarta os lo dejamos a vuestro gusto...una superficie muy lisa...una superficie con mucha textura...o incluso con surcos!!! ¡¡Vuestra imaginación manda!!

En cuanto la tengáis terminada la metéis en la nevera, la dejáis enfriar para que endurezca un poco el chocolate y lista!

Esperamos que os guste a todos, seáis o no diabéticos!!!