HELADO DE ARÁNDANOS (SIN HELADERA)

Muchos dicen que en la vida hay que hacer tres cosas: plantar un árbol, escribir un libro y tener un hijo. Pues bien... nosotras tenemos que decir que vamos a añadir dos más: hacer pan (que ya lo hicimos) y hacer helado.

Así que hoy os traemos la receta y la manera, fácil y sencilla, de hacer un riquísimo helado en casa y ¡sin heladera!. Os aseguramos que disfrutaréis con los cinco sentidos mientras lo hacéis.

Si habéis probado alguna vez a hacer helado y no os ha salido probad con esta receta. Al añadirle nata en vez de leche hace que tenga más grasa y no se congele cristalizado. El alcohol también ayuda a ello, por eso le hemos puesto un poco de vodka. No tenéis excusa, sólo buscar unas cuantas horas.

¡Manos a la obra!

Para unos 2 litros de helado

300 gr de arándanos frescos

500 ml de nata líquida

500 ml leche evaporada

300 gr azúcar

6 yemas de huevo

2 cucharadas de vodka

1 vaina de vainilla

Zumo de medio limón

Primero lavamos los arándanos y los ponemos a macerar con el zumo del medio limón, las semillas de la vaina de la vainilla y las cucharadas de vodka. Para sacar las semillas de la vaina de vainilla solo tenéis que, con la punta del cuchillo, abrirla de lado a lado y raspar el interior.

Mientras ponemos a hervir en una cazuela la nata y la leche evaporada, moved de vez en cuando porque es muy fácil que se coja y se queme por el fondo.

Por otro lado ponemos las yemas de huevo y el azúcar en un bol y batimos hasta tener una crema suave y esponjosa.

Una vez la tengamos, vamos añadiendo, poco a poco, la nata y la leche evaporada calientes, sin dejar de remover, para que las yemas no se corten.

Sólo nos falta poner la mezcla de los arándanos en un vaso batidor, triturarlo e incorporarlo al bol de la crema anterior. Mezclamos bien para que se junten todos los ingredientes.

Llega la parte importante del helado, meterlo en el congelador. Debéis ponerlo en un recipiente un poco mayor para que a la hora de moverlo no se salga todo por fuera. Lo tapamos con un papel film por encima y lo dejamos un mínimo de 6 horas (nuestra recomendación es que lo preparéis a última hora de la tarde y así lo podéis dejar toda la noche enfriándose).

Cuando veáis que por las paredes se haya endurecido empieza el momento de 'golpearlo'. Y esto consiste en que, cada 30 minutos, debéis sacarlo del congelador y batirlo enérgicamente para evitar que se formen escamas de hielo y quede un helado totalmente cremoso. Este proceso tendréis que hacerlo durante 4 horas (si pasado este tiempo aún lo tenéis blando dejadlo en el congelador, sin batir, hasta que esté totalmente congelado).

Y por último... sacad la cuchara y ¡¡no pararéis de comer!!.
A nosotras nos gusta comer el helado con cuchara grande... ¿y a vosotros?